Rượu sim có vị chua ngọt như rượu nho với nồng độ không cao nhưng dễ say bởi các tố chất  đặc dụng. Với hàm lượng chất đạm, chất béo, bột đường, chất xơ, calcium, phosphor, sắt, các sinh tố A; B1; B2;B3; các acid; sắc tố carotenoid; anthocyanin; antocyanidin… Ngoài ra rượu sim còn có tính kích thích tiêu hóa, giúp chống suy nhược, chống oxy hóa, chống lão hóa, ngừa ung thư nên ngày nay đã được nhiều giới quan tâm nghiên cứu ứng dụng

Nguyên liệu:

Hồng sim                               : 1kg

Đường                                    : 600g

Nước lọc                                : 500ml

Rượu đế                                 : 100ml

Thực hiện:

– Rửa sạch sim, say nhuyễn với nước và đường,rót hỗn hợp vào keo thủy tinh ( hay nhựa) đã tiệt trùng, đậy kín nắp

– Ủ lên men khoảng 40 -45 ngày

– Vắt hết rượu, nỏ bã

– Phối chế thêm  rượu đế vào để tăng độ rượu cho rượu sim , rót vào chai

– Xếp chai rượu vào tủ mát để sa lắng cặn, lọc sang một chai khác phần rượu bên trên, bỏ cặn.

– Lưu giữ rượu này nơi thoáng mát từ một tháng đến vài năm.

Ghi chú:

–  Chọn những quả sim chín mọng để làm rượu.

– Rượu thành phẩm có màu hồng, vị cay ngọt như rượu vang nho với nồng độ cồn khoảng 11,5%

Công dụng:

Rượu sim có vị chua ngọt như rượu nho với nồng độ không cao nhưng dễ say bởi các tố chất  đặc dụng. Với hàm lượng chất đạm, chất béo, bột đường, chất xơ, calcium, phosphor, sắt, các sinh tố A; B1; B2;B3; các acid; sắc tố carotenoid; anthocyanin; antocyanidin… Ngoài ra rượu sim còn có tính kích thích tiêu hóa, giúp chống suy nhược, chống oxy hóa, chống lão hóa, ngừa ung thư nên ngày nay đã được nhiều giới quan tâm nghiên cứu ứng dụng

D3PLUS.COM(st)

BÌNH LUẬN